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年份酒:我在长江打了个蛋

2015-11-14 09:15  一分快三 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

很长一段时间来,年份酒一直被诟病为白酒厂商忽悠消费者的“数字游戏”。注册时间不到一年的酒厂,竟生产着号称窖藏三十年的白酒,有的年份酒中只会加入几滴陈年基酒,甚至有酒厂用香精勾兑年份酒。(据《兰州晨报》11月10日报道)

 

年份酒:我在长江打了个蛋

 

加入几滴陈年基酒就敢自称“年份酒”?按照这个逻辑,在长江打个蛋,沿岸人民岂不是都喝上了蛋花汤?然而就是这样的“蛋花汤”,我们已经乐呵呵的喝了许多年,在白酒行业,公然给“年份酒”嫁接“年份”的现象早已见怪不怪,几乎成了行规。

诚然,追逐利益是商家本能,从业者应当遵守行业道德。但在“年份酒”事件中,如果仅仅要求厂商自律,这又似乎有点强人所难。因为当整个行业普遍出现问题的时候,我们就不能单纯从道德方面找原因。

试想,恪守道德要付出代价、违背道德却获取利益,而且不守规则的人越多,坚守道德的人付出的代价就越大,这让人如何坚守道德的阵线呢?

“年份酒”乱相根源究竟何在?

首先,白酒并没有“年份酒”概念,自然也就没有与“年份酒”相关的标准。没有标准,质监和工商就没有监管的依据。再者,即便有鉴定白酒“年份”的相关标准,如果监管和问责机制跟不上,同样难以维护良好的市场秩序。

所幸,据《新快报》报道,中国酒业协会白酒分会副秘书长甘权透露:目前,定质、定价、定标准的年份酒相关行业标准正在制定中,最快明年(2016年)就会出台。为迎接即将到来的年份酒标准,茅台五粮液等大酒企已提前做好预备工作。

【后记】

笔者爱饮,闲来无事,总小酌,也曾痴于年份酒。

但每想起某些年份酒中仅含精华数滴,如同网友所说的“蛋花汤”,便耿耿于怀。

身为河南人,笔者对端汤送客还是很熟悉的:红白喜事,宴席走菜一贯是先凉后热,先咸后甜,先碟后碗,上完蒸碗,吃完主食,最后是汤,而且这道汤必然有鸡蛋,所以我们管最后那道汤叫“滚蛋汤”。只要滚蛋汤端上桌,就表示饭局到了尾声,赶紧大吃几口,吃完起身滚蛋。

究竟是将“蛋花汤”一直做下去,还是不忘初衷,守住真我?年份酒是该好好考虑考虑了!

关键词:年份酒 白酒  来源:九州糖酒网 作者:左目大叔
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