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春天这些花香四溢的葡萄酒更怡人

2019-04-22 09:40  中国酒业新闻  一分快三  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

“乱花渐欲迷人眼”,春天是最具活力的季节,这时候百花盛放,令人陶醉不已。此时,如果能有一杯散发着迷人花香的葡萄酒相伴,岂不更加美哉?

黑皮诺——玫瑰花

黑皮诺(Pinot Noir)对环境的要求较高,喜欢温和偏凉爽的气候,因此只有在少数产区才能达到完美的成熟度及平衡度。这一娇贵的品种所酿造的葡萄酒通常色泽明亮,散发着优雅芬芳的樱桃、草莓与覆盆子等果香,还伴有沁人心脾的玫瑰花香。此外,它单宁轻柔,口感细腻,酸度清新,喝起来令人心旷神怡。

法国勃艮第(Burgundy)是黑皮诺的经典产区,这里的红葡萄酒采用100%黑皮诺酿制,除了典型的花香与果香外,还伴有石灰岩土壤所赋予的矿物质气息。

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内比奥罗——紫罗兰

内比奥罗(Nebbiolo)是意大利颇具盛名的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)背后的功臣。它是意大利的本土红葡萄品种,其故乡是意大利北部的皮埃蒙特(Piedmont)产区。内比奥罗葡萄酒颜色比较浅,通常有红樱桃和覆盆子等红色水果风味,还有浓郁的紫罗兰香气。由于单宁含量丰富,且酸度颇高,这种葡萄酒具有极佳的陈年潜力,而且在陈年后,紫罗兰的香气更为明显。

在意大利,巴罗洛与巴巴莱斯科产区的内比奥罗葡萄酒最为经典,前者风格较为强劲有力,力量感十足,后者风格相对优雅、细腻,两者都拥有迷人的紫罗兰香气。

雷司令——橙花

雷司令(Riesling)是世界上最著名的芳香型品种之一,它个性鲜明,可塑性强,深受不少消费者喜爱。典型的雷司令葡萄酒香气尤为浓郁,散发柠檬、酸橙和蜜瓜等果香,以及淡雅的橙花的香气。得益于较高的酸度,优质的雷司令拥有不俗的陈年潜力,且能在陈年后发展出更有深度的风味。

雷司令广泛种植于德国、奥地利和新西兰等国家,最经典的产区非德国莫属。这里的雷司令葡萄酒不仅有柑橘类水果与橙花的香气,还伴有板岩土壤所带来的矿物质气息。

长相思——接骨木花

长相思(Sauvignon Blanc)也是知名的芳香型白葡萄品种,以清爽动人和活力十足的风格闻名于世。该品种偏爱温凉的气候,凉爽气候下的长相思以绿色和柑橘类水果味主导,而温和气候下的长相思则展现更多热带水果风味,最令人印象深刻的是其馥郁的接骨木花香气。

法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley)是长相思的故乡,该地的长相思葡萄酒香气美妙而精致,口感清爽,通常不经过橡木桶陈年,从而保留品种特有的果香、接骨木花与其他草本气息。此外,近年来新西兰出产的长相思越来越受欢迎,往往拥有浓郁的百香果、葡萄柚、酸橙以及新鲜的草本气息。

维欧尼——金银花

维欧尼(Viognier)经历过大起大落的发展历程,曾挣扎在濒临灭绝的边缘,最终又得以重生。这一芳香型品种如今也广泛种植于世界各地。典型的维欧尼葡萄酒呈干型,蕴含大量桃子和杏子的香气,还有浓郁的金银花气息。它既可以“独挑大梁”,也可以与别的品种混酿以增加成酒的香气与口感。

北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)是最为经典的维欧尼葡萄酒产地之一,当地出产的维欧尼葡萄酒香气复杂,年轻时以浓郁的金银花、山楂花和紫罗兰等香气为主,陈年后则会发展出蜂蜜和杏干等香气,同时具有非常可观的陈年潜力。

霞多丽——金合欢花

霞多丽(Chardonnay)被誉为“百变女王”,它随着种植地气候的差异而展现出不一样的风姿。通常,产自气候凉爽与温和产区的霞多丽葡萄酒散发柠檬、西柚、梨子与甜瓜等水果香气,伴有些许淡雅的山楂花或椴花的气息。而炎热地区所出产的霞多丽葡萄酒更多呈现热带水果的香气。

霞多丽的故乡是勃艮第,该产区也是公认的霞多丽的最佳产区之一,这里每一个村庄、每一处葡萄园的风格各不相同,酿造的霞多丽风格各异,既有纯净而清新的,也有复杂而丰富的,但通常都有一种典型的金合欢花的香气,许多酒评家都喜欢用这种花香来形容勃艮第的霞多丽。

    关键词:酒生活 葡萄酒 酒常识  来源:红酒世界网  佚名
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