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埃米塔日:西拉之光 北罗纳骄子

2019-07-31 09:14  中国酒业新闻  一分快三  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

埃米塔日是法国罗纳河谷的美酒圣地,诞生于此地的佳酿曾俘获路易十四和大仲马等名流的芳心。无论是顶级的西拉干红还是极致演绎的干白,这里有许多理由,让葡萄酒爱好者念念不忘。

1961年嘉伯乐酒庄教堂园红葡萄酒(Paul Jaboulet Aine La Chapelle, Hermitage, France)称得上是20世纪最顶级的葡萄酒之一,罗伯特·帕克(Robert Parket)给予此酒满分的评价次数就高达20次。

这款被视为酒界传奇的佳酿诞生于北罗纳河谷(Nothern Rhone Valley)的埃米塔日(Hermitage)产区。这是一块古老而富有传奇色彩的风土宝地,以顶级的西拉(Syrah)红葡萄酒和卓越的白葡萄酒而美名扬天下,从昔日的大仲马(Alexandre Dumas)到今日的帕克等人,这里从不缺乏拥趸。

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一、历史:一览“隐士”的光辉

早在古罗马人统治时期,埃米塔日的葡萄酒便已享有盛名,彼时被称作“维也纳之酒(Vin de Vienne)”,现在产区内酿造的稻草酒(Vin de Paille)其实也是沿用高卢罗马时代的酿酒工艺。在中国古代,不乏将臣归隐山林的故事,而埃米塔日产区的得名也颇有此意味:13世纪时,一个名叫亨利·加斯帕德·斯坦伯格(Henri Gaspard de Sterimberg)的骑士完成十字军东征后,决定在这里的山丘上隐居避世。很快,其它隐修士也来到这里,他们开始种植葡萄、酿造葡萄酒……埃米塔日之名意为隐士居住的地方,以此纪念这位骑士。

这只是埃米塔日产区成功的开始。在埃米塔日的众多酒迷中,向来不乏名人的身影,如亨利四世(Henri IV)、法国诗人布瓦洛(Boileau)、路易十三(Louis XIII)、路易十四(Louis XIV)、尼古拉二世(Nicolas II)和大仲马等。在大仲马看来,埃米塔日所产葡萄酒是法国最佳的葡萄酒之一,他曾与他的朋友一起向埃米塔日的山峦致敬。缘何埃米塔日有如此大的魅力呢?这或许要追溯至这片土地的自然风土。

二、风土:多样土壤成就多姿佳酿

埃米塔日较临近地中海,属于典型的地中海气候。其葡萄园位于罗纳河西岸,且大部分的山坡都朝南,不仅能沐浴到充足的日光,也不受北风的侵袭,拥有极佳的地理位置。

埃米塔日的地形和土壤类型都十分复杂,分成3大部分:西部为莱蓓莎(Les Bessards)地块,地势非常崎岖,土壤为风化花岗岩。这种花岗岩在白天吸收热量,待夜间再释放热量,对葡萄藤具有保温作用。这里被公认是埃米塔日最适合出产红葡萄酒的地方,产出的葡萄酒陈年潜力不凡。

中部同样出产红葡萄酒,处于上方的部分被称为拉缈(La Meal),这里的土壤以石灰岩和硅土为主,表层铺着鹅卵石,朝向南方,日照最充足;名为格勒费厄(Les Greffieux)的下半部分受沟蚀影响,土壤较为肥沃。

东部坡度较为和缓,具有黏土和砾石土壤,适于出产优质的白葡萄酒。这种多样化的风土为当地的生产商提供了更多选择,他们既可以推出单一地块的葡萄酒,也可以对来自多个地块的葡萄进行混酿,由此造就了埃米塔日多姿的葡萄酒,也赋予顶级佳酿丰富的香气和令人惊叹的口感,细细品味,仿佛能感受到来自这片土地的回音。

三、葡萄酒:1红2白加稻草酒

埃米塔日法定葡萄品种有三个:西拉、瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne),后二者为白葡萄品种。

埃米塔日土壤和日照间的平衡为西拉的生长打造了几近完美的条件,而西拉红葡萄酒也成为了这里的金字招牌,占总产量的76%。在酿制这种葡萄酒时,有时也会加入比例不到15%的瑚珊和玛珊,从而柔化葡萄酒的口感。年轻的埃米塔日西拉呈现深邃的宝石红色,它强劲、厚重而刚烈,散发出浓郁的紫罗兰、辛香料和黑醋栗的香气,单宁丰富,让人想起地中海的灿烂阳光。随着时间的推移,西拉葡萄酒会变得愈发精致、平衡,发展出皮革、黑巧克力和松露的复杂风味,单宁愈发顺滑圆润,富有内涵,魅力尽绽。

埃米塔日的白葡萄酒品质也十分卓越,它通常由玛珊和瑚珊混酿而成,酒液呈现美妙的金黄色,口感极为柔滑,具有如丝绸般的质地,陈年后会展现出奶油、蜂蜜、榛子、桃子和杏子的香气,伴有一丝鸢尾花、水仙花和椴花的香气,陈年潜力高达数十年。美国前总统托马斯·杰弗逊(Thomas Jefferson)也为其魅力所折服。

埃米塔日还出产极其稀少的稻草酒。这种酒是主要采用老藤玛珊酿造的甜型葡萄酒,其酒液呈现深稻草黄色,弥漫着榛子、蜂蜜和焦糖的浓郁芳香,佐有淡淡的香料气息,有天鹅绒般的华美口感。

    关键词:埃米塔日 葡萄酒 旅游  来源:红酒世界网  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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